Такое торт наполеон из слоеного бездрожжевого теста сделать намного быстрее и легче, чем классический вариант рецепта. Так как тесто полностью готово, не нужно его месить и долго раскатывать. Наполеон я делаю с вкусным заварным кремом на молоке. По желанию крем можно заменить на тот, который вам больше нравиться.
Не у всех и не всегда, есть много свободного времени для приготовления тортика к празднику. Поэтому, на мой взгляд такие быстрые рецепты должны быть у любой хозяйки. И даже самый простой и всем известный тортик можно разнообразить, например добавив в него нарезанные бананы, что сделает его только вкуснее. Торт наполеон по рецепту из готового слоеного теста не оставит вас равнодушными, а справиться с приготовлением даже новичок. Попробуйте такой десерт и вы останетесь довольны.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто бездрожжевое – 1500 г
- Молоко – 500 мл
- Мука – 1,5 ст.л
- Сахар – 0,5 ст.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло сливочное – 100 г
Количество порций: 12
Европейская кухня
Время выпекания коржа: 15 минут
Способ приготовления: в духовке
Калорийность: 336 кКал на 100 г
Как приготовить наполеон из готового слоеного теста
Сделать торт наполеон из готового слоеного теста проще простого и радует то, что не придется тратить время на замес теста. Беру слоеное бездрожжевое тесто, в пачке 4 листа, для тортика мне нужно 6 листиков, то есть 1,5 упаковки. Сразу достаю его из упаковки и оставляю размораживаться.
Рабочую поверхность посыпаю мукой, кладу на нее тесто и немного раскатываю его. Далее прикладываю к нему тарелку и ножом вырезаю круг.
На противень кладу лист пергамента, сверху аккуратно выкладываю вырезанные круги. Куски которые остались от круга также кладем выпекать, они еще пригодятся. Затем делаю надрезы на всех коржах, чтобы они не вздулись и хорошо пропеклись.
Ставлю их выпекать в духовку, при температуре 200 градусах, на 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины раскатанных коржей.
Точно также выпекаю все 6 коржей. Не обязательно делать тортик круглым, можно делать прямоугольным, он будет больше и не придется обрезать так много.
Обрезки которые испеклись, ломаю на маленькие кусочки или же измельчаю при помощи блендера, что только ускорит процесс.
Теперь готовлю заварной крем для торта. Он готовиться довольно просто. Сливочное масло предварительно вытаскиваю из холодильника, чтобы оно подтаяло. В кастрюльку с толстым дном всыпаю сахар, муку и вбиваю яйцо.
Хорошо перемешиваю добавленные ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.
Затем начинаю вливать молоко по чуть-чуть, все время помешивая.
Когда масса смешалась, ставлю ее на средний огонь.
Как только крем закипит, снимаю его с огня и оставляю остыть. Если вы любите очень хорошо пропитанный тортик, то смело делайте двойную порцию крема.
Чем дольше остывает крем, тем гуще он становиться. Чтобы он скорее остыл, ставлю его в холодную воду. В принципе крем можно оставить таким и больше ничего не добавлять в него, но поскольку я хочу показать вам классический рецепт, то нужно еще немного доделать его.
В миску с уже подтаявшим маслом, добавляю остывший крем по пару столовых ложек и смешиваю.
Таким образом, у меня получился вкусный заварной крем для наполеона из готового слоеного теста. Если вы возьмете не масло, а растительно-сливочную смесь, то получите крем с такими же мелкими хлопьями как у меня. На вкус это никак не влияет, но вид конечно не идеальный у него.
После этого приступаю к формированию десерта. На поднос или блюдо кладу нижний корж, промазываю его кремом, затем снова кож и так до конца.
Наполеон из слоеного теста с заварным кремом почти готов. Теперь беру измельченные обрезки и посыпаю ними верх и бока торта.
И в завершение, ставлю наполеон из слоеного бездрожжевого теста в холодильник, чтобы он пропитался. На это потребуется от 12 часов. Из такого теста можно сделать , приготовление которых отнимет у вас минимум времени. Приятного аппетита!
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
торт из слоеного теста
4 часа
380 ккал
5 /5 (3 )
Со слоеным тестом я впервые столкнулся, когда на мой пятый день рождения мама испекла особый торт. Приготовление его было похоже на таинство, а запах, вкус и вид готового «Наполеона» навсегда запечатлелись в памяти, как и любовь к этому торту (хотя тогда мне достался лишь один кусочек). С тех пор я перепробовал много разных десертов, пирожных и могу смело заявить, что самые вкусные торты – из слоеного теста. В моей семье каждый имеет свой любимый рецепт «Наполеона», и день рождения без этого торта – не день рождения!
Впервые торт под названием «Наполеон» появился в 1912 году в Москве, когда праздновали 100 лет победы над Францией. Именно тогда люди впервые увидели слоеные пирожные с кремом в виде шляпы-треуголки императора. Во Франции подобный торт называют «1000 слоев».
Я хочу предложить два рецепта: первый для тех, кто обожает этот торт, но боится потолстеть – торт из слоеного теста со сметанным кремом, а второй (быстрый вариант) – для тех, у кого нет условий для полноценного приготовления торта, но нет сил отказаться от «Наполеона» (я готовил такой в армии и в студенческой общаге).
- Кухонная техника и утварь: первый вариант – миксер (венчик), сито, глубокая миска, пищевая пленка, духовка с противнем, пергамент, большой нож, ложка, скалка, вилка, блюдо; второй вариант – духовка с противнем, пергамент, глубокая миска, скалка, ложка, вилка, миксер (или венчик), блюдо.
Необходимые продукты
Первый вариант.
Для теста:
Для крема:
Второй вариант.
Торт печется из готового слоеного теста:
Для крема:
Особенности выбора продуктов
В первом варианте следует уделить внимание сметане. Сметана должна быть пожирнее (будет лучше взбиваться).
Для приготовления «быстрого» торта потребуется готовое слоеное тесто. Торт «Наполеон» не готовится из слоеного дрожжевого теста , поэтому при покупке следует обратить внимание на надписи на упаковке, должно быть – «слоеное бездрожжевое» или просто «слоеное».
Ассортимент большой, но, выбирая, следует иметь в виду, что тесто, скатанное в трубочку, очень тонкое (его можно практически не раскатывать).
Слоеный торт «Наполеон» с кремом из масла и сгущенки хранится в морозилке семь суток – на вкусе это не отразится. Для разморозки его можно просто оставить на 2-3 часа в комнате или переставить на ночь в холодильник.
Сгущенное молоко лучше приобрести уже сваренное (типа «Ириски»).
Как приготовить торт из слоеного теста в домашних условиях
Торт из слоеного теста в первом варианте готовится в домашних условиях по полной программе: с приготовлением теста и крема, выпечкой коржей и т. д. Во втором варианте связываться с мукой не требуется – тесто уже готово.
Первый вариант. Сначала приготовить тесто:
- смешать уксус с водой.
- взбить яйца с солью, добавить уксусную воду.
- нарезать мелкими кусочками масло и маргарин и выложить в просеянную на столе муку.
- посечь ножом масло с мукой (в конце операции мелкие кусочки размять пальцами).
- сформировать из муки горку, сделать ямку и влить яичную смесь.
- замесить тесто. Разделить его на 12 частей. Каждую скатать в шарик, завернуть в пленку и убрать на полтора часа в холодильник.
Вариант 2
- Время приготовления: 1,5 часа.
Это «быстрый» торт из слоеного теста – тесто изготавливать не нужно, но его следует заранее подготовить к выпечке:
- раскрыть упаковку и оставить размораживаться при комнатной температуре.
- после разморозки аккуратно развернуть рулоны и разрезать на равные части (на 3-4).
Перед тем как приготовить торт из готового слоеного теста, его нужно правильно разморозить. Замороженное слоеное тесто нельзя размораживать в микроволновке. Тесто под воздействием волн подсушивается, меняет свою структуру и становится непригодным.
Второй этап приготовления торта из слоеного теста – выпекание коржей. Пока тесто доходило в холодильнике/размораживалось, духовку разогреть до 200 градусов.
- кусок теста (из холодильника извлекать по одному) раскатать скалкой (как можно тоньше — до 2-3 мм).
- выложить тесто на противень и вырезать круг под размер блюда (тарелкой, кастрюлей или др.).
- проколоть вилкой тесто в разных местах (чтобы не пузырилось при выпекании) и поставить в духовку.
- выпекать каждый корж для торта из слоеного теста 7-10 минут (рецепт с фото показывает, что время зависит от толщины коржа). Корж должен быть хрустким и румяным.
Рецепт крема для торта из слоеного теста
Сметанный крем для торта из слоеного теста готовится очень просто: сметану смешать с сахарной пудрой и ванилью, взбить миксером или венчиком. 
Крем для «быстрого» варианта изготавливается в несколько приемов:
- смешать миксером (на медленной скорости) «ириску» и размягченное масло.
- взбить в отдельной емкости сливки (предварительно охладив) до приобретения ими густоты.
- соединить сливки с масляно-ирисковой смесью и тщательно перемешать.
Взбивая сливки, не следует увлекаться – если перестараться со взбиванием из сливок получится сливочное масло.
Выпекая торт из слоеного теста, следует особое внимание уделить его пропитке кремом, ведь начинка в значительной степени определяет вкус будущего десерта.
Коржи остыли, крем готов, и можно приступить к следующему этапу:
- нанести крем на корж, сверху уложить следующий, снова нанести крем и так проделать со всеми коржами. Смазать кремом боковые стороны торта.Слоеный торт должен быть хорошо промазан (на рецепте с фото пошагово это видно).
Перед началом смазывания коржей часть крема следует отложить, иначе можно увлечься и весь запас израсходовать на коржи. Этот крем понадобится для окончательного оформления торта.
- поставить торт в холодильник для лучшей пропитки. Он приобретет мягкость, более ровную форму. Желательно торт накрыть, чтобы он не впитывал запахи.
- оставшиеся после запекания обрезки коржей кремом не пропитывать и в холодильник не ставить – они должны сохранить хрусткость.
Как красиво оформить и подать торт из слоеного теста
Завершающий этап – оформление торта. Слоеный торт (как предписывает рецепт) в домашних условиях оформляется просто. Для удобства дно блюда следует застелить полосками пергамента (защитят края блюда от капель, потеков крема, крошек). Торт после извлечения из холодильника необходимо.
Когда хочется праздника, без торта не обойтись. Безусловно, хорошая хозяйка никогда не купит торт в магазине. Все знают, что такой десерт даже если и окажется вкусным, то будет приготовлен со всякими консервантами и прочими неполезными для организма веществами. Лучше всего готовить торты дома, но не всегда есть умение или желание возиться на кухне часами.
Побаловать родных вкусным десертом и не провести полжизни у плиты поможет рецепт торта "Наполеон" из готового слоеного теста. Такой "быстрый" торт по вкусу не уступит настоящему "Наполеону", а готовить его проще простого. На все про все понадобится только полчаса на кухне и сутки для пропитки в холодильнике. Хорошо такой торт будет выглядеть и на праздничном столе.
Вкус Инфо Торты и пирожные
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар – 200 г;
- Молоко – 1 стакан;
- Мука (или крахмал) – 1 ст. ложка.
Как приготовить торт "Наполеон" из готового слоеного
Начнем работу с приготовления заварного крема. Для этого нужно поставить молоко на плиту и разогреть его, но ни в коем случае не кипятить.
Тем временем в миску разобьем яйца, добавим сахар.
Тщательно перетрем яйца с сахаром, чтобы получилась небольшая пенка.
В разогретое молоко вливаем взбитые яйца, аккуратно вымешиваем крем до однородности.
Выливаем крахмал в теплое молоко и постоянно помешивая доводим до загустения на медленном огне.
Скрупулезно вымешиваем смесь, пока она не загустеет. Оставим смесь для остывания.
Если в креме образовались комочки, то перетрите заварной крем через сито.
Достаем тесто из холодильника, размораживаем при комнатной температуре.
Стол, на котором будем работать с тестом, посыпаем мукой, чтобы "слойка" не прилипла.
Тесто нужно раскатать до толщины в 2 мм. Катать нужно аккуратно, в одном направлении, иначе тесто перестанет быть слоеным. Разрезаем тесто на ровные квадраты (минимум 4 квадрата). Обрезки не выкидываем.
Квадратики по одному выпекаем в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов. Время приготовления – минут 10. Также запечем обрезки теста – они пригодятся для украшения. Готовые коржики необходимо остудить.
Пришло время собрать торт "Наполеон" из слоеного теста. Каждый коржик смазать щедро кремом. Слоев должно быть минимум 4. Но самый "писк", когда слоев не менее 10. Весь тортик нужно слегка примять руками, чтобы тесто с кремом улеглось.
Обрезки запеченной "слойки" превратить в крошку. Этой крошкой посыпаем верхушку торта и его края. Также можно для украшения использовать толченые орехи.
"Наполеону" из готового слоеного теста лучше всего дать настояться и пропитаться. Тортик лучше подержать в холодильнике сутки, а лишь затем подавать к чаю своим домочадцам. И тем не менее можно и сразу после "сборки" съесть торт "Наполеон" из готового теста с заварным кремом. Тогда десерт получится хрустящим и не менее вкусным.
Советы:
Торт "Наполеон" дает большой простор для творчества с кремовой начинкой. Главное – должен быть густым и желательно жирным, чтобы "слойка" пропиталась, но не развалилась. Рассмотрим некоторые из вариантов:
- сливочно-масляный крем (необходимо взбить сливочное масло с сахаром);
- (лучше всего использовать классическую "сгущенку", а не вареную);
- сметанный крем (нужно смешать сметану с сахаром до полного растворения "песка").
Очень вкусно получится, если один из слоев промазать не кремом, а вареньем или же ягодами, протертыми с сахаром. Лучше всего использовать кислое варенье и кислые ягоды, чтобы слегка приглушить приторную сладость крема.
В крем можно добавить специи, которые любят ваши домочадцы. Это может быть ваниль, корица, какао. Можно поэкспериментировать и с такими специями, как имбирь, мускатный орех.
Если нужно что-то быстро приготовить к чаю, я сразу вспоминаю об упаковке слоеного бездрожжевого теста, которая всегда есть у меня в морозильной камере, поскольку именно с этим тестом я предпочитаю иметь дело больше всего, когда речь заходит о выпечке. Выпечка из этого теста всегда получается воздушной, хрустящей, румяной!
Предлагаю сегодня приготовить очень простой и быстрый торт "Наполеон" из слоеного теста с заварным кремом. А поскольку я не люблю долго возиться с тестом, то и заварной крем я буду готовить быстро и просто, по-своему.
Приготовим все продукты по списку. Слоеное тесто достанем из морозильной камеры заранее, чтобы оно оттаяло.
Слоеное тесто разрежем на несколько прямоугольников или квадратов, зависит от того, какой формы вы хотите получить готовый торт. Вилкой сделаем частые проколы по поверхности теста, чтобы при выпечке оно равномерно поднялось и не образовывало воздушных пустот.
Раскладываем пласты теста на противень, покрытый бумагой для выпечки. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов С духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, коржи могут быть готовы и раньше.
Готовые коржи достаем из духовки и дадим им полностью остыть.
Тем временем приготовим заварной крем. Я готовлю свой крем очень просто. Раньше я добавляла ингредиенты постепенно в кипящее молоко, и очень часто крем у меня получался с комками. Я решила эту проблему очень просто. В миску выкладываю яйца и сахар.
Взбиваю яйца с сахаром до растворения сахара - 5-6 минут. Добавляю по ложке муку и также взбиваю.
Готовую смесь переливаю в сотейник или кастрюльку с молоком. Хорошо перемешиваю все ингредиенты лопаточкой.
Ставлю сотейник на средний огонь и варю крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет. В самом конце взбиваю горячий готовый крем венчиком для пышности. Благодаря этому способу крем получается гладкой однородной структуры.
Снимаем сотейник с огня и даем крему полностью остыть.
Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам. Так у нас получится очень нежный, сочный "Наполеон" с бОльшим количеством слоев.
ВАЖНО: можно оставить один корж для украшения верха и краев готового торта. Я буду использовать грецкие орехи для украшения, поэтому все коржи пошли в торт.
Выкладываем первый корж, смазываем его тонким слоем остывшего заварного крема. Накрываем слой крема следующим коржом.
Повторяем так, пока все коржи не будут выложены и смазаны кремом. Если вы будете украшать торт крошкой от коржа, то самое время раскрошить оставленный корж теста и обсыпать готовый торт крошкой с боков и сверху.
Торт "Наполеон" из слоеного теста с заварным кремом готов! Посыпаем верх торта рубленными грецкими орехами.
Можно сразу подавать торт к столу, а можно дать ему пропитаться пару часов в холодильнике.
Приятного чаепития!
Во времена советской эпохи было известны рецепты культовых блюд, одним из которых является торт Наполеон. Чтобы его приготовить, хозяйкам нужно было запастись необходимыми продуктами и иметь в запасе много свободного времени.
Ведь, для «созревания» теста и пропитки торта понадобится не один час. С тех пор многое изменилось, и слоеное тесто, которое является основой торта, можно купить в магазине. Это значительно сокращает и облегчает весь процесс, и сладкоежки с радостью пользуются возможностью сделать угощение своими руками, особо не обременяя себя.
Торт Наполеон из готового слоеного теста, рецепт которого мы сейчас будем разбирать, отличается нежной текстурой и прекрасным вкусом. Не обязательно идти в кондитерскую, чтобы приобрести любимый десерт. Давайте отвлечемся от других забот и порадуем близких выпечкой собственного приготовления.
Принципы приготовления знаменитого торта
Базой десерта являются коржи из слоеного теста. Их выпечка занимает немало времени, к тому же, справиться со всеми процессами бывает не так уж легко. Слоеное тесто не всегда получается на сто процентов.
Если вы никогда не пробовали себя в роли кулинара, вам лучше отказаться от идеи приготовить Наполеон от начала до конца. Лучшим вариантом для неопытных хозяек является вариант торта из покупного теста.
Для десерта используйте как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто. Выпекайте коржи для торта в духовке или на сковороде. Наполеон состоит из 11-12 коржей, один из которых подлежит измельчению. Крошкой впоследствии обсыпают готовый торт.
Для прослойки коржей годится масляный, сливочный или заварной крем. Но и этот список неполный, вы можете сделать крем, используя любой другой рецепт. Торт требует несколько часов для пропитки. Сделайте торт накануне вечером, и уже утром он будет готов к подаче.
Рецепт №1: Наполеон с заварным кремом
Для крема вам потребуются такие продукты: литровая банка молока; 3 яйца; ¼ пачки масла; стакан сахара-песка; 70 г белой муки. Крем ароматизируйте по вкусу ванильным сахаром. Для коржей купите 1 кг слоеного теста.
Торт начните готовить с того, что разморозьте тесто. Достаньте его из холодильника и оставьте на кухонном столе примерно на 2 часа. Затем:
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него 12 кругов одинакового диаметра.
- Выпекайте коржи в горячей духовке 15-18 минут, они должны слегка подрумяниться.
- Сварите крем, сначала подогрейте в сотейнике молоко.
- Яйца разотрите с мукой и сахарным песком до образования однородной массы без комков.
- В посуду с молоком струйкой влейте яичную смесь. Непрерывно помешивайте венчиком получившуюся массу, пока она не забулькает и не загустеет.
- Когда вы снимите сотейник с плиты, всыпьте в крем ванильный сахар и остудите.
- Масло порежьте мелкими кусочками и дайте слегка подтаять, а потом взбейте с кремом до однородности.
Торт Наполеон сформируйте на подносе или блюде. Тут все просто: каждый корж перемажьте кремом и сложите кипой. Верх десерта и его бока посыпьте крошкой, которую вы получите, измельчив один корж.
Рецепт №2: Наполеон с кремом из взбитых сливок
Для крема купите: 0,4 кг сгущенного молока; стакан сливок жирностью 33%; пачку качественного сливочного масла.
Также вам потребуется 1 килограмм бездрожжевого слоеного теста.
Как готовить торт:
- Тесто разморозьте прямо в упаковке.
- Раскатайте пласт и с помощью тарелки вырежьте 6 круглый заготовок.
- Испеките коржи на противне, застеленном пекарской бумагой.
- В отдельности выпекайте обрезки, они должны быть более интенсивного цвета.
Крем:
- Масло размягчите и взбейте на маленькой скорости со сгущенным молоком.
- Сливки охладите и взбейте до воздушного состояния.
- Объедините обе массы в одной посуде, осторожно перемешивая лопаткой.
- Торт соберите на блюде, складывая коржи друг на друга. На каждый нанесите слой крема, слегка надавите, чтобы по бокам образовались небольшие потеки (как на фото).
- Обрезки растолките скалкой и посыпьте десерт сверху и по бокам.
Десерт должен пропитаться в прохладном месте, дайте ему срок не меньше десяти часов.
Рецепт №3: Наполеон с сметанно-масляным кремом
Ингредиенты для крема: стакан сгущенного молока и столько же жирной сметаны; пачка крестьянского масла; 150 г сахарного песка.
Кроме того, вам потребуется 800 г слоеного теста без дрожжей.
Начнем готовить десерт:
- Разморозьте тесто, потом присыпьте его мукой, раскатайте и нарежьте квадратами. Их размер должен соответствовать размеру самого торта.
- Выпекайте коржи на пергаментной бумаге, выложенной на дно противня.
- Один корж зарумяньте больше и покрошите, прокатав скалкой.
- Сахарный песок со сметаной взбейте до пышного состояния, но не переусердствуйте, иначе в креме образуются хлопья и он будет испорчен.
- Масло размягчите и взбейте со сгущенным молоком в отдельной посуде.
- Объедините обе части крема и перемешайте.
- Коржи остудите и сложите стопкой на подносе, перемазывая кремом.
- Верхний корж оставьте чистым и положите сверху разделочную доску, придавите. Положите гнет и отправьте торт в холодильник на один час.
- Нанесите сверху и с боков слой крема и посыпьте крошкой.
- Перед дегустацией десерт должен провести в прохладном месте еще 7-8 часов.
Рецепт №4: Наполеон с Клубникой
Купите полкилограмма листового теста и столько же свежей клубники.
Кроме этого, вам потребуется: пол-литра жирных сливок и 6 ст. ложек сахарной пудры.
Этапы приготовления:
- Разморозьте слоеное тесто.
- Разложите его на рабочей поверхности, подпыленной мукой, и разрежьте на 8 квадратных кусочка.
- Каждый раскатайте в пласт, наколите вилкой и переложите на противень.
- Выпекайте при температуре 200 градусов до готовности.
- Сложите коржи стопкой и оставьте для охлаждения, а тем временем займитесь кремом.
- Сливки охладите, затем взбейте, постепенно подсыпая сахарную пудру.
- Клубнику перед применением помойте и обсушите, промокнув бумажным полотенцем. Нарежьте ягоды пластинками. 8 Соберите торт, чередуя три слоя: корж из теста – крем – клубника. Верх десерта загладьте кремом и присыпьте крошкой.
Торт сразу не разрезайте, он должен пропитаться в прохладном месте. Дайте ему несколько часов или даже целую ночь. За это время он станет нежным и будет легко делиться на порции, не раскрашиваясь и не ломаясь.
Рецепт №5: Наполеон с вишневым пюре и сливочным сыром
Купите полкилограмма готового теста и: стакан жирной сметаны; 150 г спелых вишен; 80 г сахарного песка; 100 г пудры; 250 г сыра маскарпоне.
Этапы приготовления:
- Слоеное тесто разморозьте.
- Поделите его на квадратные части и раскатайте несколько заготовок.
- Выпекайте коржи в горячей духовой печи, наколов вилкой. Время выпекания – 15-17 минут, все зависит от возможностей вашей техники.
- Пока коржи остывают, почистите вишню от косточек и измельчите в блендере вместе с сахарным песком.
- Сливочный крем взбейте с сахарной пудрой, затем добавьте сметану. У вас должна получиться однородная пышная масса.
Вам осталось сформировать торт на блюде. Для этого сложите коржи стопкой, каждый раз покрывая их сырно-сметанным кремом и ягодным пюре. Окончательно торт пропитается только через несколько часов, так что наберитесь терпения.
Рецепт №6: Наполеон с прослойкой из сливочного сыра
Список ингредиентов: 1 кг готового слоеного теста; 650 мл молока; 2 яйца; упаковка кокосовой стружки; 2 ч. ложки ванильного сахара; 4 ложки муки; 300 г белого шоколада; 250 г маскарпоне.
Прежде чем приступить к приготовлению десерта, разморозьте слоеное тесто. Потом:
- Раскатайте его и вырежьте восемь кругов. Используйте тарелку, чтобы все заготовки были одинакового размера (смотрите фото).
- Пергаментом застелите дно противня и перенесите на него первый корж. Наколите вилкой, выпекайте при 190-200 градусах. Через 15-20 минут, когда корж слегка подрумянится, доставайте его из печи.
- Таким же образом испеките остальные коржи, остудите их.
- Обрезки отправьте печь и подрумяньте их до коричневого оттенка.
- Яйца взбейте с щепоткой соли. Добавьте муку, разбейте все комочки венчиком и влейте стакан молока.
- Оставшееся молоко доведите до кипения, смешайте с яичной смесью. Постоянно взбивайте массу, чтобы яйца не заварились.
- Когда масса загустеет, снимите ее с плиты, всыпьте ванильный сахар и дробленый белый шоколад.
- Взбивайте крем до растворения всех ингредиентов, затем поставьте охлаждаться.
- Маскарпоне вводите в остывший крем порциями, каждый раз перемешивая до гомогенного состояния.
Сформируйте торт:
- На блюдо положите первый корж, нанесите крем.
- Кокосовой стружкой посыпайте лишь каждый второй корж и верх десерта. При желании украсьте торт конфетами Рафаэлло.
Рецепт №7: Наполеон с заварным кремом из манной крупы
Для приготовления десерта купите один килограмм готового слоеного дрожжевого теста.
Еще вам потребуется: стакан сгущенки; пол-литровая банка молока; 0,5 стакана сахара; ¾ пачки масла; 75 г манной крупы и цедра одного лимона.
Тесто разморозьте и приступайте к приготовлению десерта:
- Разделите тесто на 8 одинаковых частей.
- Раскатайте из каждой из них тонкий пласт, приложите тарелку и вырежьте заготовку круглой формы.
- Выпекайте коржи на пекарской бумаге, не забыв наколоть вилкой. Температура в духовке должна быть высокой – 180-190 градусов. Испеките обрезки, из них вы потом сделаете крошку для украшения.
- Пока коржи остывают, сделайте крем. Сварите манную кашу и смешайте с лимонной цедрой.
- Масло взбейте с сахаром и сгущенкой.
- Понемногу вводите в крем манную кашу, взбивайте смесь венчиком или блендером.
- Сформируйте торт и украсьте крошкой (как на фото). Для полной готовности десерт должен провести в прохладном месте 8-9 часов.
Вот теперь можно пробовать.
Полезное видео